10月19日 ロンドンに自然がないことがぼくを憂鬱にさせる理由にはならない。期限が決まっているからなのかな。

Oct 19。周りの皆は”ロンドンは忙しすぎて…。”と口を揃える。言っている意味はよく理解できる。ぼくがこの街の今の生活を苦に思わないのは、そういう楽しめる性格プラス、期限が決まっていることが大きな要因だろう。ここにずっと住み続けると仮定するならば、仕事を選ばないといけない。今の稼ぎだけで十分とは思えないから。オフィスワークはもうきっとできない、と言うよりしたくない。飲食業が好きなんだと自覚するようになっ...

10月18日 そのTシャツかっこいいね、ちょーだいって言われたら、その場で渡して裸で帰ったってええんじゃないか。

Oct 18。先日トライアルで働かせていただいたカフェから、4枚のバウチャーが届いた。給料とバウチャーどちらがいいですか?と問われたので、都合の良い方で構いませんと答えておいた。誰かが関わって何かを手放したり選択する際に、できるだけ相手の気持ちがいい方に委ねられるようにしておきたい。例えばぼくが身につけているもの何かを”欲しい”と言われたら、その瞬間にそれを脱いでプレゼントできるくらいに。それくらいの余裕...

10月17日 勝手にこのあと交通事故が起こってケガしてしまう想像してゾッとすることってありますかね。ないよね。

Oct 17。なぜかわからないけれど、いつからか”目の前で起こる出来事”の最悪の結末を想像して、たまにゾッとしてしまうことがある。さぶいぼ。思考は現実化するので、あまりそういうことを考えたくないのだが、そうなる以上それを回避するところまで頭の中で作り上げる。しょうがないよね、そんなふうになってしまうんだから。レストラン、納得できない給料を提示された。まぁ所詮使い回しでいてもいなくても同じという判断だろう。...

10月16日 最近はなかなか毎日ブログを更新することが難しくなってきた。頭を整理する時間を確保しなければ。

Oct 16。疲れがスッキリ取れぬまま、久しぶりの休日はできるだけ読書に時間をあてる。その前にコーヒーの情報収集。奥が深すぎてそこまで没頭できないだろうけど、それでもプロとしてまで自分の能力を引き上げる。久しぶりの読書、やはり一度ゾーンに入ればいくらでもページは進む。夕方小休憩で近くのカフェへ。雰囲気もスタッフの対応も良くて気持ちよし。なんとなく昨日今日とカフェの仕事が休みだったので、コーヒーはやめて抹...

10月15日 いろんな素敵な写真を見ながら、あーほんまに自分も旅してるんやなって誇らしい気持ちにさせてもらえる。

Oct 15。雨の日が続いている。秋口に天候が不安定になるのは、世界共通なのだろうか。Instagramでたくさんの素晴らしい自然の写真を目にする。あっちもこっちも行ってみたいって気持ちの隙間に、あっちもこっちも行ったんだって気持ちが入り込んでくる。南米での経験は本当に素晴らしいもので、人生の財産だと改めて気づかされる。しみじみ思ってしまうことは、いつも家族が言ってくれる通り、本当に誰しもがやることではない経験...

10月14日 ハンドドリップコーヒーの抽出の仕方について、こだわりがある方はぜひそれを共有させてください。

Oct 14。いま一番取り組んでいることは、ハンドドリップコーヒーの淹れ方。V60と呼ばれる日本のHARIO社が開発販売しているペーパードリッパーで、いかに納得したコーヒーの抽出ができるか。いろんなバリスタの方々のYouTubeを見たりネットで調べたりしている中で、大事だなと勝手に自分が感じる部分を抜粋して、日々研究している。といっても実際に毎回味見しているわけじゃないから「こんな感じかな?」くらいにしかできないのだ...