1月8日 まだ残り8ヶ月あるけれど、その先のことを毎日毎時間考えては悩んでいる。贅沢なことで、とても大事。

Jan 8。

海外の求人情報を貪るように見ている。別にヨーロッパにこだわる必要はないのだと思う。ただまだ自分の中で未開の地だからそれが新鮮で面白そうなのだろう。アジアでもアメリカ方面でも問題なければ、どこだっていいわけだ。視野が広まる。とにかくテキトーじゃないお店であればいいのだ。幸運なことに今までまともな料理人のもとで働くことができている。でもそのぶん自分の目利きや期待値も上がっている。どうしようかな、これからのこと。でもほぼ確実にその道へ進む。既定路線。あとは間違いのないように、しっかりマスターしていけばいい。走り出せば、それははやい。

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餃子祭り。

うまし。
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