10月30日 ディッシュウォッシャーの重要性。

Oct 30。

なんとなく忙しいような気はしていたが、逆にもしかしたら忙しくないんじゃないかなという期待もあった。結果、思ってたより全然きつかった(笑)。

ぼくが働くローカルレストラン「BABY MAMMOTH」で今日はプライベートイベンドがあった。どうやらvoucherを持っている人だけが入れるらしく、取り寄せた珍しいお酒を紹介しながら楽しみつつ、この日のための限定コース料理を楽しむみたいなやつだった。6時30分からスタート。27名のお客様に前菜からメインまで・・・11時30分まで!(笑)いや、全然かまへんねんで、かまへんねんけど。もう朝から仕事してたし眠いし・・・最後ポーーーーッとしてた。

これでこの店の人気があがって、いまより人が多くなったら・・と考えるとちょっと複雑。お皿洗い、もう飽きたから。でも皿洗いって全然楽な仕事じゃないし。むしろこのポジションがいなかったら絶対お店をうまく回転することなんてできない。SUSHIの店はこのディッシュウォッシャーポジション「皿洗っているだけでいいから楽」的なことを言ってた。陰でお客様だけでなく、従業員のことまでも蔑む感じがなんともなお店。こっちのローカルも雑に使うけど、ちゃんと労ってくれる。この違いね。この違い。とりあえず、、、疲れたーーーーーー!!!!!

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昨晩、外が騒がしかった。この部屋が原因だろう。

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今日もおいしい晩御飯。

皿洗い、とーっても大切。ね!?
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